Spesifikasi Asam laurat (Lauric Acid)
Lauric Acid
Asam laurat atau asam dodekanoat adalah
asam lemak jenuh berantai sedang (Ing. middle-chained fatty acid, MCFA) yang
tersusun dari 12 atom C. Sumber utama asam lemak ini adalah minyak kelapa, yang
dapat mengandung 50% asam laurat, serta minyak biji sawit (palm kernel oil).
Sumber lain adalah susu sapi.
Asam laurat memiliki titik lebur 44 °C dan
titik didih 225 °C sehingga pada suhu ruang berwujud padatan berwarna putih,
dan mudah mencair jika dipanaskan. Rumus kimia: CH3(CH2)10COOH, berat molekul
200,3 g.mol-1. Asam ini larut dalam pelarut polar, misalnya air, juga larut
dalam lemak karena gugus hidrokarbon (metil) di satu ujung dan gugus karboksil
di ujung lain. Perilaku ini dimanfaatkan oleh industri pencuci, misalnya pada
sampo. Natrium laurilsulfat adalah turunan yang paling sering dipakai dalam
industri sabun dan sampo.
Pada Industri Kosmetik, Asam Laurat ini
berfungsi sebagai Pengental, pelembab dan pelembut.
